Hola! Soy Jose de Avocay, vamos a hablar del polémico tema de las propinas en los establecimientos de hostelería. Beneficios, cómo gestionarlas y nuevas herramientas digitales para hacerlos y otros aspectos.
Las propinas en los restaurantes y bares son una parte importante de la cultura de la hostelería. Aunque son una forma de recompensar el buen servicio, también pueden generar controversias y dificultades de gestión para los propietarios. Hablaremos sobre los beneficios de las propinas, cómo gestionarlas y algunas de las controversias en torno a su uso en la industria.
Beneficios de las propinas:
Las propinas son una forma de recompensar a los empleados de la hostelería por su buen servicio. Para los empleados, las propinas pueden ser una parte importante de su salario, y en algunos casos, pueden representar una gran parte de sus ingresos. Además, las propinas pueden ser una fuente de motivación para ofrecer un servicio excepcional. Para los propietarios, las propinas pueden ser una forma de reducir los costos laborales y mejorar la calidad del servicio.
Gestión de las propinas, cómo repartirlas.
Una de las cuestiones más importantes en torno a las propinas es cómo gestionarlas de manera efectiva. En muchos lugares, las propinas se entregan en efectivo al empleado al final del turno. Sin embargo, cada vez es más común que los clientes paguen con tarjeta de crédito o débito, lo que plantea algunas dificultades en cuanto a la gestión de las propinas.
En este sentido, es importante que los propietarios de restaurantes y bares cuenten con herramientas y software para la gestión de propinas en tarjeta. De esta forma, pueden asegurarse de que las propinas se distribuyan de manera justa entre los empleados y de que se registren correctamente. Asimismo, es importante que los empleados estén debidamente capacitados para manejar las propinas y que se establezca una política clara en torno a su gestión.
Algunos de los beneficios de utilizar plataformas digitales y software para la gestión de propinas en la hostelería son:
- Mayor transparencia en el proceso de reparto de propinas
- Reducción de errores humanos y malentendidos
- Ahorro de tiempo en la gestión de propinas
- Posibilidad de personalizar el proceso de reparto de propinas
- Mayor satisfacción de los empleados y mejora del clima laboral
Algunas de las plataformas digitales y software para la gestión de propinas en la hostelería en España son:
- TPVOnline: Esta plataforma permite la gestión de propinas y su reparto de manera automática entre los empleados del establecimiento.
- SumUp: Además de permitir el pago con tarjeta, esta plataforma incluye la opción de dejar propina mediante el dispositivo.
- Captio: Esta plataforma permite la gestión de gastos y reembolsos para empresas, incluyendo la gestión de propinas y su reparto.
- Bdeo Pay: Esta plataforma permite la gestión de pagos con tarjeta y la opción de dejar propina, además de integrarse con otros sistemas de gestión de restaurantes.
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Polémicas en torno a las propinas.
A pesar de los beneficios de las propinas, también existen algunas controversias en torno a su uso en la industria de la hostelería. Una de las principales polémicas es si las propinas deben ser obligatorias o no. En algunos lugares, las propinas son obligatorias y están incluidas en el precio del menú, mientras que en otros lugares, las propinas son opcionales y dependen del criterio del cliente.
Otra controversia en torno a las propinas es la cantidad apropiada a dar. En algunos lugares, se considera que la propina estándar es del 15% al 20% del total de la cuenta, mientras que en otros lugares, se considera que la propina debe ser más alta o más baja. Además, algunos clientes pueden dejar propinas más bajas o incluso ninguna en caso de haber tenido una mala experiencia, lo que puede generar descontento en el personal del establecimiento.
Dejamos aquí algunas referencias del porcentaje de propina que se suele dejar según el país:
| País | % de propina habitual |
|---|---|
| Estados Unidos | 15-20% |
| Canadá | 15-20% |
| México | 10-15% |
| Brasil | 10% |
| Reino Unido | 10-12.5% |
| Francia | 10% |
| Alemania | 5-10% |
| Italia | 10% |
| España | 5-10% |
| Portugal | 5-10% |
| Australia | 10% |
| Nueva Zelanda | 10% |
| Japón | No es común dejar propina |
Las propinas son una parte importante de la cultura de la hostelería, pero también plantean algunas dificultades en cuanto a su gestión y controversias en cuanto a su uso. Para gestionar de manera efectiva las propinas, es importante contar con herramientas y software para la gestión de las propinas en tarjeta, capacitación para los empleados y establecer una política clara en torno a su gestión.
Las propinas pueden aumentar la motivación y la satisfacción laboral de los trabajadores del restaurante.
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