Hola! Soy Jose de Avocaty, vamos a hablar sobre la tecnología en el sector hostelero, como está cambiando la forma de trabajar y como prevemos que lo seguirá haciendo.
La tecnología ha tenido un impacto significativo en la industria de la hostelería en los últimos años, y su impacto solo seguirá creciendo en el futuro. Desde la forma en que los clientes hacen reservas y piden comida hasta cómo se gestionan las operaciones diarias o el simple hecho de visualizar la carta, la tecnología ha cambiado fundamentalmente la forma en que los restaurantes y bares funcionan.
Reservas online
Una de las formas más evidentes en que la tecnología ha afectado a los restaurantes es la introducción de sistemas de reservas en línea. En lugar de llamar o acudir personalmente al restaurante, los clientes pueden reservar una mesa en línea a través de plataformas como OpenTable y Resy. Esto no solo es conveniente para los clientes, sino que también ayuda a los restaurantes a administrar mejor sus horarios y a reducir el número de reservas perdidas debido a la falta de personal.
Uno de los referentes en este área es la empresa Española Cover Manager.
Gestión de operaciones
La tecnología también ha cambiado la forma en que se gestionan las operaciones diarias de los restaurantes. Muchos restaurantes ahora utilizan sistemas POS (punto de venta) para procesar los pedidos, lo que ayuda a los camareros en su gestión y a reducir los errores de los mismos. Además, los sistemas POS también pueden ayudar a los gerentes de los restaurantes a realizar un seguimiento de las ventas y los ingresos, así como a analizar los datos para tomar decisiones informadas sobre la estrategia empresarial.
Con el auge de los sistema delivery, han nacido nuevas empresas que ayudan a la gestión integral de todas ellas. Tener encima de la barra una tablet de Uber Eats, el datáfono de Glovo y el sistema de Deliveroo puede ser un auténtico lío para un restaurante, por ello softwares como Deliverect permiten integrar todas en un solo sistema, o incluso en el propio POS del restaurante o bar.
Contabilidad, escandallos o gestión de stocks son otras áreas en las que las operaciones se han digitalizado al completo, ayudando así a los hosteleros a una gestión más ágil y eficiente.
La tecnología también puede ayudar a los restaurantes a mejorar la eficiencia de su cocina y a reducir el tiempo de espera para los clientes. Por ejemplo, los restaurantes pueden utilizar sistemas de seguimiento de pedidos que les permiten ver en qué etapa se encuentra cada pedido, lo que ayuda a los cocineros a planificar mejor su tiempo y a reducir el tiempo de espera para los clientes.
Realidad aumentada y virtual
La tecnología también está comenzando a afectar la forma en que los restaurantes presentan su comida a los clientes. La realidad aumentada y virtual puede permitir a los clientes ver cómo se verá su comida antes de ordenarla, lo que puede ayudar a reducir la insatisfacción y aumentar la fidelidad de los clientes.
Cartas digitales QR
Las cartas digitales para la hostelería son una herramienta cada vez más popular en el sector. En lugar de las cartas de papel tradicionales, estas cartas digitales permiten a los clientes acceder a los menús en sus dispositivos móviles a través de un código QR.
Los beneficios de las cartas digitales son numerosos. Reducen la necesidad de imprimir cartas en papel, lo que no solo ahorra dinero, sino que también es mejor para el medio ambiente. Además, las cartas digitales son más fáciles de actualizar, lo que significa que los restaurantes pueden cambiar sus menús más fácilmente y con mayor frecuencia para adaptarse a los gustos cambiantes de los clientes o a las estacionalidades de los alimentos.
Otro beneficio clave de las cartas digitales es que ofrecen una experiencia de usuario más interactiva e inmersiva. Los clientes pueden ver fotos y descripciones detalladas de los platos, así como leer opiniones y recomendaciones de otros clientes. También pueden filtrar los resultados por alergias alimentarias, preferencias dietéticas o precios.
En cuanto a la previsión de uso en el futuro, parece que las cartas digitales seguirán siendo una tendencia creciente en la hostelería. Cada vez más restaurantes están adoptando esta tecnología, y se espera que continúen haciéndolo a medida que las expectativas de los clientes evolucionen y la tecnología siga mejorando. En última instancia, las cartas digitales ofrecen una forma más eficiente y sostenible de ofrecer un servicio de calidad a los clientes, lo que las convierte en una opción atractiva tanto para los restaurantes como para los clientes.
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El futuro de la tecnología en los restaurantes
La tecnología continuará siendo un factor importante en la industria de la hostelería en el futuro. Se espera que la inteligencia artificial y la automatización se utilicen cada vez más para mejorar la eficiencia y la calidad del servicio. Además, los sistemas de seguimiento de la cadena de suministro y la trazabilidad de los alimentos también se están volviendo cada vez más importantes a medida que los consumidores exigen más transparencia y sostenibilidad.
En conclusión, la tecnología está empezando a ser prácticamente obligatoria para un hostelero que quiere hacer crecer su negocio y trata de optimizar, ser más eficiente y mejorar cada día. En el futuro (no muy lejano) todos los negocios de hostelería están, quieran o no, comprometidos con los sistemas tecnológicos que poco a poco van mejorando esta industria
