¡Hola Hosleteler@s! 👨🍳. Sabemos los problemas a los que te enfrentas día a día en tu negocio. Hoy queremos ofrecerte esta sencilla guía con los principales problemas de los restaurantes y cómo resolverlos. Nuestro contacto con restaurantes en distintas ciudades, estilos y regiones nos ha permitido identificar algunos de las mayores dificultades a las que os enfrentáis.
Los principales problemas de los restaurantes
No vamos a dar muchos rodeos, sabemos que si estas leyendo esto puede que haya preocupaciones que no se vayan de tu cabeza. Tranquilo, en Avocaty estamos para ayudarte y ofrecer soluciones.
¡¡Vamos a por ello!!
Problemas de los restaurantes con las finanzas
Sin duda algunos de los principales problemas tienen que ver con las cuentas, ¿verdad? Entremos en ello y vamos a ver soluciones posibles.
1 Dificultades en la gestión financiera
Es normal tener problemas a la hora de gestionar tus recursos económicos, personal, equipos y maquinaria. No hacer presupuestos adaptados. El tema económico es siempre conflicto para cualquier tipo de negocio.
Solución: a veces hay que contar con un asesor de confianza a tu lado que te ayude a gestionar la contabilidad del restaurante. Cuanto más cerca esté, mejor, así podrás consultar dudas de manera rápida y podréis reuniros a menudo para revisar los informes y declaraciones. Aquí puedes sobre los 8 gastos más significativos de un bar.
2 Problemas de los restaurantes con la rentabilidad de sus platos
En ocasiones los problemas surgen cuando no se hace un cálculo adecuado del coste de cada plato y el precio de venta al cliente. Si no se hace bien esto lo que se consigue es que el restaurante no sea rentable incluso teniendo clientela.
Solución: para ello lo mejor es hacer un buen escandallo de costes. Aquí puedes descargar una plantilla en Excel para hacer los escandallos de tu menú de forma fácil y rápida. Así tendrás un control de tus costes y márgenes para asegurar que tienes un negocio rentable.
Además, hay soluciones complementarias a los escandallos. Existen sistemas de recomendación inteligente que potencian las ventas de los productos más rentables de tu menú para incrementar que la rentabilidad de tu negocio. Aquí puedes leer más sobre el sistema de recomendación inteligente de Avocaty.
3 Coste de los alimentos
Hoy en día es otro de esos grandes problemas ¿verdad? Lo mucho que han subido los precios de los alimentos, algo que tienes que sufrir tu y también tu cliente.
Solución: con la aplicación de Avocaty puedes recomendar a tus clientes los platos que más te interesan: los de menor coste para ellos, los platos más rentables para ti. Las posibilidades son muchas.
Problemas con tus clientes
Muchos de los problemas tienen que ver con el servicio al cliente y en especial a la calidad o atención que esperan de tu local. Aquí hay una gran variedad de problemas de los restaurantes con los clientes y las soluciones también son variadas.
Aquí hablamos de un trabajo constante para mejorar tanto la calidad de tu restaurante como la atención al cliente. Fidelizar a tus comensales y conseguir que vuelvan es la clave de cualquier restaurante para que el negocio progrese.
4 A tus clientes no le gusta tu comida
Está claro que los clientes llegan a tu restaurante con una idea de la calidad de tu comida o un estilo que esperan encontrar. Y cuando se sientan a la mesa hay dos opciones: satisfacer sus expectativas o defraudarles. Conseguir que siempre sea lo primero requiere un trabajo constante.
Solución: No hay una receta mágica para solucionar este problema pero si que es posible conseguir que tus clientes salgan satisfechos de tu local.
Lo más importante es pedir a los clientes educadamente que te expliquen por qué no les ha gustado la comida. Cuando tengas la suficiente información, podrás sacar conclusiones sobre qué productos son los que están generando más problemas. Una vez hayas identificado estos productos, tendrás que decidir si se pueden mejorar o directamente hay que eliminarlos de la carta. Trabaja codo con codo con la cocina y pregunta siempre a tus clientes para ir mejorando los platos de tu restaurante o bar. Es un trabajo del día a día y es uno de los grandes pilares de tu negocio.
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5 Mala atención al cliente
Hoy en día, dar una excelente atención al cliente es fundamental para que tu negocio de hostelería tenga éxito. ¿Cómo se consigue un cliente satisfecho? Formando un equipo excepcional que se preocupe por la calidad del servicio. No nos vamos a engañar, es complicado formar equipos con gran talento en el sector de la hostelería ya que es un trabajo exigente que requiere bastante esfuerzo físico. Cada vez menos personas están dispuestas a trabajar en la hostelería pero lo cierto, es que hay muchos casos de éxito que lo han conseguido.
Solución: Procura tratar bien a tus empleados, comunicarte con ellos de forma natural y sincera, preocúpate por su bienestar y págales como se merecen. Qué puedan contar contigo cuando tengan un problema y asegúrate de que vienen a trabajar con una sonrisa. Así, conseguirás formar un equipo sólido a largo plazo y tus clientes saldrán satisfechos de tu local.
Además, asegúrate de que los camareros preguntan a los clientes de forma proactiva sobre su opinión acerca del servicio. Esto te ayudará mucho a obtener información valiosa para mejorar la calidad de tu servicio.
Problemas con la operativa de tu restaurante
En ocasiones no tener una buena operativa a la hora de gestionar las reservas, organizar el trabajo y los tiempos puede generar una mala experiencia de tu cliente en tu restaurante.
Vamos a ver algunos de los problemas de los restaurantes en este aspecto.
6 Gestión de reservas
La gestión inadecuada de las reservas puede suponer un problema para tu negocio. Imagina clientes que han reservado pero no se ha gestionado convenientemente la reserva y al llegar, no tienen su mesa disponible. O al revés, comensales que reservan mesa pero no aparecen por allí. Esto puede ser un gran dolor de cabeza para tu negocio y puede generarte pérdidas económicas muy grandes.
Solución: Utilizar un sistema de reserva profesionalizado y digitalizado te ayudará a mejorar la gestión de las reservas en tus mesas. Aquí puedes ver una selección sobre los mejores sistemas de reservas en España.
7 Cumplir las normativas
Si por algo se caracteriza el sector de la hostelería es por la cantidad de legislación a la que hay que estar atento. Normativas municipales, cuestiones sanitarias, documentación legal de tu negocio.
Solución: Si no eres un experto en estos temas es normal, suelen ser temas farragosos que a nadie le gusta hacer. Contar con un asesoría o un gestoría que se encargue de todos estos trámites es una medida inteligente para que los problemas legales de los restaurantes se reduzcan. Aquí puedes leer acerca de los tipos de licencias de un bar o un restaurante.
8 Gestión de alérgenos
Cada día hay que tener más cuidados con la cuestión de los alérgenos. Cometer un error en este punto puede ser algo muy grave que dé al traste con todo tu trabajo. Además, la ley exige que facilites información a tus clientes sobre los alérgenos de todos tus productos.
Solución: De estos temas se suele encargar el cocinero o chef del negocio pero existen empresas que se pueden encargar de ayudarte a hacer la carta de alérgenos para asegurarte de que no te equivocas y la seguridad de tus clientes esté garantizada. Además, con Avocaty, puedes asignar los alérgenos a cada producto para asegurarte de que tus clientes alérgicos están al tanto de que productos pueden o no tomar. A continuación puedes descargar una plantilla de alérgenos gratis para que puedas gestionar todos los alérgenos de cada uno de tus productos.
Problemas de los restaurantes con su imagen de marca
En este último capítulo de problemas de los restaurantes más habituales y sus soluciones vamos a ver los dos principales que afectan a tu marca. Vamos a verlos.
9 Marketing de tu restaurante
Tienes un restaurante atractivo, agradable y con una oferta gastronómica perfecta….¡pero no tienes reservas!. Hay que hacer llegar tu producto y tu mensaje a tus potenciales clientes.
Solución: Aplica una estrategia de marketing para tu restaurante y trabaja ese aspecto, poco a poco verás los resultados. Hoy en día existen muchas agencias de marketing especializadas en hostelería que pueden ayudarte a crear una buena estrategia para hacer crecer tu negocio. De todas formas, si no tienes mucho presupuesto, puedes optar por hacerlo tú mism@ o una persona cercana que se le den bien las redes sociales. A veces es suficiente con crear un perfil en las redes sociales y crear contenido a menudo sencillo pero atractivo para que tus potenciales clientes encuentren tu negocio.
Una idea fácil es crear un perfil de Instagram, Youtube y Tiktok y subir vídeos de tu comida. Asegúrate de que tenga buena pinta y quien sabe, puede que alguno se viralice! 🚀
10 La reputación de tu restaurante
La reputación del restaurante es fundamental. Que tus clientes no sólo salgan contentos, sino que lo transmitan adecuadamente. Para esto es imprescindible una estrategia tanto de cuidar al cliente como de animarle a que deje una opinión positiva en distintos lugares.
Solución: Fomenta que los clientes dejen opiniones positivas en Google My Business. Con Avocaty puedes poner el enlace de tu ficha de Google My Business para que tus comensales dejen una reseña desde la propia carta digital QR. ¿A que es increíble?
Haz clic aquí para ver un ejemplo de una carta digital QR creada con Avocaty.
Avocaty te ayuda a solucionar tus problemas
Como has podido ver son muchos los problemas de los restaurantes que pueden darte un poco de dolor de cabeza o dar al traste con todo tu trabajo.
Con esta guía hemos querido ofrecerte soluciones sencillas para adelantarte a algunos de los problemas más habituales a la hora de abrir un negocio de hostelería.
Y ya sabes que con las herramientas digitales de Avocaty puedes tener la solución a muchos de ellos de manera fácil, moderna y profesional. Si tienes más dudas sólo tienes que ponerte en contacto con nosotros y te aconsejamos.
¡Nos vemos en la próxima! 👨🍳
Un saludo del equipo de Avocaty ❤
