Cuadrante horario en hostelería

¡Hola Hosleter@s! Una de las tareas más complejas que puede haber en un restaurante es el cuadrante horario en hostelería. Los distintos turnos de comidas o cenas, la difícil previsión sobre las necesidades concretas o la demanda en cada momento y otras cuestiones hacen complicado gestionar estos turnos.

En Avocaty lo sabemos y por eso vamos a intentar ofrecerte algo de información al respecto además de consejos y recomendaciones.

Ya sabes que siempre estamos pensando en vosotros y en vuestros restaurantes y bares para ayudarte con todos los problemas que suelen surgiros.

Y para ayudarte con el problema de gestionar el cuadrante horario en hostelería en tu local te ofrecemos una plantilla gratuita de control horario de hostelería. Con ella tendrás más fácil preparar los turnos de tus camareros, organizar a tu personal y tener todo bajo control.

Como gestionar el cuadrante horario en hostelería

Vamos a ver más al detalle la compleja tarea de gestionar eficazmente los turnos del personal en tu restaurante. Nunca olvides que se trata de crear un buen ambiente en los miembros de tu equipo y puedan trabajar a gusto en todo momento.

Y claro está que si se consigue un eficaz reparto de los tramos horarios que permita a tu equipo disfrutar de su vida personal su entrega será mucho mayor.

Por eso organizar el cuadrante horario en hostelería va más allá de elaborar una tabla y ajustar horarios. Es fundamental contar con una planificación sólida que resista imprevistos, cambios de último momento y desajustes.

Definir la demanda de personal en cada momento

Lo primero es identificar con claridad las necesidades en cada momento de tu negocio. El número de personas y roles que debería haber en gerencia, cocina, sala, barra y limpieza.

Planificar los horarios según la demanda real del restaurante es esencial. Estimar la necesidad de personal en temporadas específicas también contribuye a una organización más efectiva del cuadrante horario en hostelería eficaz y flexible.

En este sentido tu organización del cuadrante debe adaptarse en cada época del año: fechas concretas como San Valentín o las fiestas de Navidad, las épocas de verano o fines de semana, etc.

Aquí debes utilizar el máximo de información de las fechas pasadas que puedas. Por eso nuestra plantilla de control horario puede servirte si la utilizas a lo largo del tiempo y guardas todo el histórico de personal que has necesitado en cada momento.

Una lista de personal adicional

Es fundamental para poder afrontar imprevistos tener una lista de personal que pueda cubrir momentos puntuales en momentos de alta ocupación o picos de dependa inesperados.

Esta lista también es útil para suplir ausencias imprevistas, ya sea por enfermedad, asuntos familiares, formación o compromisos personales.

Contar con personal adicional es tan importante como definir al personal fijo en tu plantilla. Esta lista puede estar compuesta tanto por personal para tu restaurante que pueda ser contratado para momentos concretos como trabajadores de tu negocio que pudieran hacer algunas horas extras por alguna necesidad urgente imprevista.

Es esencial tener claras las condiciones de los contratos y condiciones de cada empleado para respetar legalmente los acuerdos y su situación concreta a la hora de asignar los horarios.

Establece horarios reales

Una vez identificadas todas las áreas y el personal necesario, se pueden determinar los horarios de trabajo.

Calcular las horas requeridas para preparar el restaurante antes de la apertura y para cerrarlo después de que el último cliente se va es esencial. Lo importante es que el cuadrante horario en hostelería esté adaptado a una estructura real que pueda cumplirse. Si no es así estarás siempre limitado a cambios imprevistos.

Además, establecer horarios de descanso adecuados es fundamental para garantizar que todos tengan el tiempo necesario para recuperarse y rendir de manera óptima.

Aplicar el sentido común en las rotaciones de personal

Es fundamental buscar rotaciones justas y equitativas en el equipo. Esto ayuda a mantener un buen ambiente de trabajo y entre todo tu personal.

Para eso el cuadrante horario en hostelería te ayudará a que el ambiente en el trabajo sea perfecto.

No sólo estarás respetando así sus derechos, sino que también beneficiará a tu restaurante con un personal contento que será eficaz y productivo gracias a su buen estado de ánimo hacia tu negocio.

Mantener una comunicación constante con el equipo para conocer sus limitaciones y necesidades personales contribuye a una rotación más eficiente. Si haces esto el cuadrante horario en hostelería en tu restaurante puede ser una gran ayuda para tu negocio.

Evitar privilegios y cambios equitativos en los horarios ayuda a prevenir conflictos y asegura que todo el personal esté preparado para cualquier nivel de trabajo.

Sabes que en Avocaty nos gusta ayudar a los restaurantes en todos los puntos del proceso. Por eso esperamos que nuestros consejos para organizar el cuadrante horario en hostelería y nuestra plantilla para organizarlo te sirvan de ayuda.

Te recordamos que también podemos ayudarte con tu menú QR gracias a nuestro moderno software y que también tienes más plantillas gratuitas en nuestra área de recursos.