¡Hola Hosteler@s! A la hora de gestionar bien tu negocio las comandas para restaurantes son una pieza fundamental. Aquí es donde comienza todo el proceso para atender a tu comensal. Hacerlo correctamente te ayudará a mejorar la satisfacción de tus clientes.
Y de eso te vamos a hablar hoy, de la gestión de las comandas para restaurantes. Cómo hacerlo correctamente, los mejores sistemas que puedes utilizar, etc.
Recuerda que en Avocaty podemos ayudarte mucho con la gestión de tus pedidos, informar de tus menús a clientes, etc. Esto ayudará a que todo tu sistema de atención al cliente sea mucho más rápido, profesional y práctico.
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¿Cómo apuntar las comandas para restaurantes?
El primer paso en la atención del cliente una vez que ya ha elegido lo que quiere comer es apuntar las comandas.
A primera vista puede parecer sencillo. Se trata de escribir y listo, pero en realidad no es así. Muchos de los grandes errores que se cometen en restaurantes es por no hacer esta tarea correctamente.
Incluso puede provocar gastos innecesarios en tu bar. Imagina platos que no te han pedido y se han cocinado por haberlos apuntado mal.
Sistemas tradicionales vs. sistemas digitales
Tradicionalmente, las comandas para restaurantes se han apuntado a mano. Para ello se han utilizado libretas o blocs específicos para este propósito.
Este método, aunque efectivo en bares de pequeño tamaño, presenta varios inconvenientes cuando el volumen de pedidos aumenta.
Los errores humanos, la falta de claridad en la escritura, o incluso la pérdida de la comanda, son problemas frecuentes que pueden provocar un fallo grave al tomar la comanda.
Hoy en día existen soluciones tecnológicas muy interesantes que te permitirán mejorar y mucho en esta tarea. Vamos que te lo decimos claro: con Avocaty tu cliente puede pedir y pagar directamente. ¿Qué te parece? Eso sí que sería una buena mejora de las comandas para restaurantes en tu negocio.
Ideas para marchar las comandas de un bar
El “marchar” las comandas, es decir, el proceso de enviar los pedidos a la cocina o a la barra en el momento adecuado es otro punto crítico importante.
Aquí te presentamos algunas ideas para optimizar este proceso en tu bar y mejoras las comandas para restaurantes.
Utiliza un sistema de colores
Una técnica efectiva es utilizar un sistema de colores para diferenciar los tipos de comandas.
Por ejemplo, puedes asignar un color específico a las bebidas, otro a los aperitivos y otro a los platos principales.
Esto ayuda al personal de la cocina o barra a identificar rápidamente el tipo de pedido y priorizar según sea necesario.
Prioriza según la complejidad del pedido
En un entorno dinámico como un bar, no todos los pedidos deben ser tratados por igual.
Es importante priorizar las comandas según la complejidad de su preparación.
Los pedidos que requieren más tiempo en la cocina deben ser enviados primero, mientras que las bebidas, que suelen prepararse más rápido, pueden salir un poco más tarde.
Comunicación constante entre camareros y cocina
Una buena comunicación entre el personal de sala y la cocina es clave para marchar bien las comandas.
Utilizar sistemas de mensajería interna o intercomunicadores puede ser de gran ayuda para asegurar que todas las partes estén en sintonía y que los pedidos salgan en el momento adecuado.
Implementa un sistema de seguimiento visual
Un sistema visual, como una pantalla en la cocina que muestre las comandas en tiempo real, puede ser extremadamente útil.
Esto no solo ayuda a los cocineros a ver qué pedidos están en espera. También permite a los camareros saber cuándo un pedido está listo para ser servido.
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Consejos para apuntar las comandas de un bar
La precisión en la toma de comandas es fundamental para evitar errores que puedan afectar la experiencia del cliente.
Aquí te dejamos algunos consejos adicionales para asegurarte de que cada pedido sea registrado correctamente.
La escucha activa
Uno d ellos pasos más importantes es que tus camareros escuchen activamente. Parece fácil, pero a veces los propios clientes no saben lo que piden o hacen cambios. El camarero debe estar muy atento a estas cuestiones.
Revisa y verifica
Es importante verificar y confirmar la comanda con el cliente. Se trata de dejar claro qué es lo que los clientes han pedido.
Ten en cuenta que muchas veces hay ruidos en el local, los clientes hacen cambios que no apuntamos y otras situaciones que pueden llevar a confusión.
Sistema de abreviaturas
Utilizar un sistema de abreviaturas para las distintas indicaciones.Es importante que estas sean comprensibles para todos los miembros del equipo, para evitar confusiones.
Los sistemas de comandas para restaurantes son una herramienta esencial para mejorar la eficiencia y la satisfacción del cliente.
Esperamos que con nuestros consejos sepas sacarle mejor provecho y hacer una buena gestión de todo el proceso.
Y recuerda que en Avocaty podemos ayudarte mucho a mejorar este aspecto con las comandas para restaurantes. Sólo escríbenos y te contamos todo lo que podemos hacer por ti.
